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选留花穗时选留花穗大,发育整齐,疏除花器发育不好、花穗小、穗梗细的劣质花穗.
由于大峰系落花落粒严重,花前的花穗疏除数量要严格控制,待大峰落花落粒期过去,还可以疏果穗以控制产量.
(2)修整花穗
葡萄花穗上的小花有数百朵乃至上千朵,大峰约537朵而新玫瑰可达2266朵,若任其自然开放,养分分散而坐果率低.花穗修整是疏去一部分发育欠佳、质量不好的花蕾,减少小花之间的竞争.同时利用剪用嘴的刺激促使树体有机养分多流向花穗,以提高坐果率.修整花穗除去过长穗尖、歧肩,使花穗的花期一致,成熟一致,外观一致,成为标准化、规格化、便于包装、出售的优质商品.
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花穗修整应在开花前5~7天开始到小花穗1~2轮开放为止,过早花穗小不便鉴别,过晚效果不好.
在田间做作时.将已伸展的花穗除去歧肩(或副穗)与花穗的尖部,仅留中部发育良好的12~14个小花穗,约9~10厘米,中庸新梢留中部12~14个小花穗约10厘米.各个品种之间由于花穗大小、着粒疏密、果粒大小有所不同,花穗的修整略有差异.
3、疏果
不同葡萄品种之间的着果率相差悬殊,着果率低的品种固然影响产量和外观,但着果率太高的品种常使果粒过于松密,相互挤压甚至变形,既影响果穗的美观的取食,又影响对果穗的防病管理(约液喷布不到各果粒间隙之中),疏去部分过密的果粒使稀密适中,并可使剩下的果粒增大以提高果实品质.这一措施对鲜食品种尤为重要,对加工品种可不进行疏果.
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疏果多在落花落果终止后,果粒介于黄豆粒和花生仁大小之间进行,这时座果多少已成定局,可根据座果稀密适度进行.
(1)疏单果:
这个方式比较细致而费工,要根据各部位的果粒密度一粒、一粒的疏去,先疏去小形果和畸形果,再疏去密挤果粒.疏果程度要根据品种特性和果粒大小而定,要求疏果后能保持果实充分发育,成熟后全穗葡萄的果粒密而不挤,给人以穗形美丽、美观,果粒大而匀称的感觉.
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(2)疏分枝:
这个方式比较省工,可疏去果穗上的小分枝,一个小分枝一般有3~5个果粒,疏去一个小分枝可腾出一个较大的空间,在实际做作中两种方式可结合进行,先在密集处疏去几个小分枝,然后再疏去过密的单粒.
疏粒的时期与方式:在开花后15~25天,果粒约有黄豆粒那样大小,进行这项作业.由于不同品种的果稳重标准与果粒大小差异,因此留粒数也不同.若以大峰为例:标准果稳重350~400克,单粒重10~12克.那么每穗留35粒左右即可.疏粒时首先疏除病虫果、裂果、日灼果及畸形果.再疏去过大、无种子小果.选留大小一致排列整齐向外的果粒.
4、果穗套袋
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果穗套袋,即在葡萄坐果后,果粒似大豆大小时,用专用纸袋或旧报纸等制成的纸袋将果穗套住,加以保护.
套袋能有效地防止或减轻暗痘病、白推病、炭疽病和日灼的感染和为害,尤其是预防炭疽病的特效措施,对预防白推病效果也很明显.能有效地防止或减轻各种害虫、如蜂、蝇、蚊、粉蚧、蓟马、金龟子、吸果夜蛾和鸟等为害果穗;能有效地避免或减轻果实受约物乌染和残毒积累;能使果皮光洁细嫩,果粉浓厚,提高果喝酒鲜丽度,果实美观,商品性高.