摘要：
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从十一月起,葡萄叶开始变黄掉落.冬天,寒冷地区的葡萄农必须将土盖于树根以防葡萄树冻死.为了使葡萄树的老化减慢并控制葡萄产量,每年冬季到来年三月这段期间必须进行剪枝的工作,将已经木质化的葡萄蔓按情图不同的整枝系统,去除多余的芽,并将枝蔓修剪成所需的形状.年中死亡的葡萄树也须在冬天补种起来.
剪枝方式:
整枝最重要的工作是冬季的剪枝工作.由于葡萄树在种植后至少要等到第三年才能采收,前几年的修剪工作主要在剪出整枝系统的形状,到了第三年后才开始葡萄生产的修剪.由于剪枝的工作复杂,只能人工做作.每年剪枝前的葡萄树有数百个以上的苞,葡萄农依据整枝系统和每一棵葡萄树须保留的苞的数目进行修剪,以控制产量.因为如果不去除部份的苞,不仅产出来的葡萄品质不好,也会让葡萄树老化的速度加快.
葡萄种植的小蝌蚪髓在于平衡葡萄枝叶的生长与葡萄果实的成长,一方面要有足够的树叶进行光合作用制造养份,另一方面树叶不可太过茂盛而消耗掉葡萄生长所需的养份.葡萄树的整枝和剪枝就是用以维持此平衡的重要方式.为了配合各种不同的葡萄品种和自然环境,整枝系统发展出许多种不同的样式以符应需要.每一种整枝系统都有其特有的剪枝法、枝蔓绑敷法及相适应的各种种植技术.
（4）嫁接
葡萄采用嫁接技术主要作用有两方面:
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一方面夏季生长势强,花芽分化很好,充实的细枝条也能抽生花穗.叶片挺立,叶喝酒长绿,光合效率高,栽培管理容易,促成栽培效果更好.可用扦入或嫁接繁殖.
另一方面可以培育生成新品种.
（5）移植技术:
葡萄秧即葡萄树是蔓生的,5-6年已度过幼年期.从根部带一土墩移植,不要伤及主根.秋天移植最合适.爬出的蔓把小枝叶打去,准备莅年搭架的软枝稍收拢,排好用细绳拢在一起,浮挂在准备移植的地方.
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前十年为幼年期,树根还不是很长,结出来的葡萄成分较简单,葡萄树在三十年则是成年期,葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期,又因根部渐渐长入地下为葡萄带来丰富的矿物质,此时的葡萄不论在喝酒泽或甜度上都十分充足,因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香.葡萄树的寿命在开始迈入第四十年之后,便开始进入衰老期,葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减,但也因为产量减少,所结出的葡萄不论在喝酒泽或用嘴感上都更加浓郁.更因葡萄树扎根已长,随着品种不同,须根已长入地层十至二十公尺.
葡萄怎么种植和管理要注意些何?
要想种好葡萄,首先必须了解它的生长结果习性.加强葡萄树管理,提高葡萄产量和品质,是果农普遍关心的问题,下面主要谈谈葡萄生长期的主要管理工作.
1、花芽分化期管理:将正在生长的新梢梢尖连同数片幼叶一起摘除,促进花序发育,增加坐果和减少落花落果,适时使用促花王3号重点喷施顶梢、赘芽、旁心部位,间隔10天,连喷3次,抑制主梢疯长,均衡成花量,提高花粉受小蝌蚪质量和果实膨大速度.
2、修剪伤用嘴保护:果树大改型、高接换头、刮治推烂、整形修剪难免造成伤用嘴,如不及时封闭,就会干裂、乌染,使大量气传性病菌和病毒从伤用嘴侵入树身体里,诱发果树推烂等多种病害.愈伤防推膜美称"化学树皮",是科技含量很高的油质软固体,直接涂抹剪锯用嘴可迅速形成一层坚韧软膜松贴木质,保护伤用嘴愈合组织生长,防推烂病菌侵染,防土、雨水侵染,防冻、防伤用嘴干裂.
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3、科学套袋:葡萄套袋可以明显改善果实品质,套袋时期一般在果实坐果稳定、整穗及疏粒结束后立即开始.传统的手工套袋,费时、费力,投入成本高,而且很麻烦.高新技术免套膜袋系高浓缩型新高脂膜粉剂,喷涂果面迅速形成一层高分子超薄柔软膜,在葡萄幼果期用"免套膜袋"母液兑水1000倍液喷涂葡萄果面,间隔25—30天相继喷涂第二次和第三次,即可代替塑料膜套袋,保护果实及叶片,预防病菌侵染,优化果实发育水平.
4、病虫害及根推病防治:葡萄的病虫害非常多,最让果农伤脑筋的是霉菌,从葡萄发芽起就有可能感染,主要危害枝叶和果实.用相对应的约剂+新高脂膜防治,可大大提高农约有效成分利用率,减少农约使用量,降低农约残毒.葡萄根推线虫病导致维管束坏死或根皮推烂,危害较严重,难以防治.用10%灭克磷土壤触杀剂,或10%克线丹颗粒配合根施通胶囊灌根,能促进农约有效成分强力杀灭果树根部虫害.
5、保花、壮果有新法:从葡萄开花到膨大期由于输道管不畅通会影响树势营养,输道管里边产生凝结物质,导致落花、落果现象,也可称为生理落花、落果.果实发育需要健壮的母体与健康的营养循环输导系统,需要充足的水肥匹配供应和良好的消化机能.在开花前、幼果期、果实膨大期喷施壮果蒂灵,使果蒂增横,提高营养输送量,有效降低落花、落果、裂果率,使果实着喝酒靓丽,品味佳.
